![まいたけ麻婆豆腐](https://www.zenyaku.co.jp/k-1ban/assets_c/2024/06/2406_01-thumb-900x600-2711.jpg)
調理時間:20分
エネルギー:309kcal
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栄養素(1人分)
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エネルギー309kcal
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たんぱく質21.1g
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脂質18.6g
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炭水化物10.0g
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カルシウム171mg
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塩分1.5g
材料(2人分)
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木綿豆腐1丁(300~350g)
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まいたけ1/2パック(50g)
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豚赤身ひき肉100g
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にんにく(チューブ)2cm
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しょうがのすりおろし1/2かけ
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豆板醬小さじ1/2
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ごま油大さじ1
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水1/2カップ
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しょうゆ小さじ2
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鶏がらスープの素小さじ1/2
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酒大さじ1
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みりん大さじ1/2
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黒こしょう(粗挽き)少々
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粉山椒少々
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1
万能ねぎ(小ねぎ)
1本
作り方
- 豆腐を1.5cm角に切る。
- まいたけは粗みじん切りにする。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンに熱湯を沸かして1を入れて1~2分茹で、水気をきる。
- フライパンをふき、油とひき肉とまいたけを入れて色が変わるまで炒める。にんにく、しょうがのすりおろし、豆板醤、ごま油を入れてなじむまで炒める。
- 水、しょうゆ、鶏がらスープの素、酒、みりん、黒粗挽きこしょう、粉山椒、豆腐を入れて煮たて、蓋をして2分ほど煮る。
- 片栗粉、水でとろみをつけて盛り、お好みで粉山椒(分量外)、小口切りの万能ねぎを振る。
◆このレシピのポイント◆
豆腐と豚肉を組み合わせたたんぱく質豊富な一皿です。塩分が高くなりがちな麻婆豆腐ですが、汁を少なくして、こしょうと粉山椒を加え、塩分控えめに作ります。
豆腐と豚肉を組み合わせたたんぱく質豊富な一皿です。塩分が高くなりがちな麻婆豆腐ですが、汁を少なくして、こしょうと粉山椒を加え、塩分控えめに作ります。