![あさり缶のトマトリゾット風](https://www.zenyaku.co.jp/k-1ban/assets_c/2024/07/c46e0be6344540d42f9d4fb218aaf5644e2fcc19-thumb-900x600-2718.jpg)
調理時間:15分
エネルギー:420kcal
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栄養素(1人分)
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エネルギー420kcal
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たんぱく質15.6g
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脂質13.4g
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炭水化物53.3g
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カルシウム207mg
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塩分1.5g
材料(2人分)
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あさり缶1缶(汁ごと125g)
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温かいごはん240g
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トマト小2個(200g)
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玉ねぎ1/4個(50g)
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えのき50g
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にんにく(チューブ)2cm
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オリーブ油大さじ1
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酒大さじ2
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水1/2カップ
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チキンコンソメ1/2個
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ピザ用チーズ40g
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黒こしょう(粗挽き)少々
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パセリみじん切り少々
作り方
- トマトはへたを取って1cm角に切る。
- 玉ねぎは横薄切りにして2cm幅に切る。えのきは根元を切って1cm幅に切りほぐす。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらにんにくとえのきを入れて炒める。
- あさり缶は汁ごと、トマト、酒、水、チキンコンソメ、ごはんを入れてトマトがなじむまでさっと煮、チーズを混ぜて盛り、黒こしょう、パセリをふる。
◆このレシピのポイント◆
あさり缶は旬が過ぎても天候不順な梅雨の時期に買い置きができる食材です。ご飯にたんぱく質食材と野菜を使った、忙しくてもさっと作れる一皿です。あさり缶の代わりに鶏肉を小さく切って作っても美味しいです。
あさり缶は旬が過ぎても天候不順な梅雨の時期に買い置きができる食材です。ご飯にたんぱく質食材と野菜を使った、忙しくてもさっと作れる一皿です。あさり缶の代わりに鶏肉を小さく切って作っても美味しいです。