レバーにはヘム鉄という吸収されやすい鉄分が含まれており、少量を摂るだけでも鉄分不足を解消することができます。また、葉酸、ビタミンB12も含まれており、貧血予防にぴったりの1品です。食事には鉄の吸収率を助けてくれるビタミンCを含むサラダ、果物を組み合わせましょう。