ブロッコリーは食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含みます。大豆には更年期以降減少するエストロゲンを補う働きをすると言われる大豆イソフラボンを含みます。（ただし、腸内細菌の有無によって効果に違いがあるとされる）しらす干しはカルシウム、まいたけにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含み、栄養満点の炒め物です。