![モロヘイヤのスープ](https://www.zenyaku.co.jp/k-1ban/assets_c/2019/06/yasai_0906_02-thumb-900x600-1685.jpg)
調理時間:15 分
エネルギー:69 kcal
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栄養素(1人分)
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エネルギー69 kcal
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たんぱく質5.3 g
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脂質4.1 g
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炭水化物3.6 g
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塩分0.7 g
熱くても冷たくてもおいしいピリ辛味のモロヘイヤたっぷりのスープです。朝食にも夕食にもおすすめです。
生姜や赤唐辛子はお好みで量を調節してください。
例えば...こんな組み合わせはいかが?
- チキンライス
- きゅうりのヨーグルトサラダ
- フルーツ
材料(2人分)
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モロヘイヤ80g(2/3把)
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玉ねぎ20g(大1/10個)
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鶏むね肉30g
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生姜少々
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赤唐辛子少々
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油6g(小さじ1と1/2)
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スープの素1g(小さじ1/3)
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水400g(2カップ)
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塩1g(小さじ1/6)
作り方
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モロヘイヤの固い茎は取り除いて熱湯で茹でて水にとり、水気を絞って包丁で細かく切ります。
ポイント
モロヘイヤは茹でるとぬめりが出ますので、切る前にしっかり水気を絞りましょう。 - 玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋に油を熱し、生姜の千切り、赤唐辛子、2を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらスープの素、水、鶏肉を入れて7~8分煮ます。
- 鶏肉は取り出し、細くさきます。
- スープは塩で味をととのえ、1、4を加え、少し煮ます。