大根といかのみそ煮

調理時間：30 分
エネルギー：150 kcal

栄養素（1人分）
エネルギー

150 kcal
たんぱく質

15.8 g
脂質

4.3 g
炭水化物

12.0 g
塩分

1.8 g

大根にいかの旨味を移したコクのあるみそ煮です。青みに大根の葉をあしらいました。
いかのかわりにかき、鶏肉、豚肉などでもおいしくいただけます。

例えば...こんな組み合わせはいかが？

ごはん
豆腐のすまし汁
小松菜のごまあえ

材料（2人分）

大根

200ｇ（8cm）
いか

150ｇ（小1杯）
にんじん

40ｇ（4cm）
大根の葉

20ｇ
油

6ｇ（小さじ1と1/2）
生姜（千切り）

少々
だし汁

200ml（1カップ）
- 砂糖
  
  6ｇ（小さじ2）
- みそ
  
  18ｇ（大さじ1）
- しょうゆ
  
  2ｇ（小さじ1/3）

作り方

大根は厚さ2㎝の半月またはいちょう切りにします。
にんじんは大根より薄い1㎝くらいの半月またはいちょう切りにします。
いかは皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにします。足やエンペラは食べやすい大きさに切ります。
大根の葉は茹でて1㎝に切ります。
鍋にだし汁、1、2、生姜の千切りを入れ、煮立ったら火を弱め、ふたをします。4～5分たったら、砂糖、みそ、しょうゆを加えて7～8分煮ます。
5に3を入れて煮て、4を加えてひと煮たちさせます。
ポイント
いかは煮すぎると固くなるので、野菜がある程度柔らかくなってから加えましょう。

宗像伸子（むなかたのぶこ）

ヘルスプランニング・ムナカタ主宰女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしいキッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からの健康ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらから。

かしこい野菜の食べ方

バックナンバー

            
                  キャベツのミルフィーユ煮
                
                           調理時間：
                          30 分
                        
                          エネルギー：
                          271 kcal
                        
                  茹でキャベツのサラダ
                
                          調理時間：
                          10 分
                        
                          エネルギー：
                          111 kcal
                        
                  たけのことかじきの中華風炒め煮
                
                          調理時間：
                          25 分
                        
                          エネルギー：
                          191 kcal
                        
                  たけのこピラフ
                
                          調理時間：
                          40 分
                        
                          エネルギー：
                          353 kcal
                        
                  茹で豚とモロヘイヤの香味ソースかけ
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          182 kcal
                        
                  モロヘイヤのスープ
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          69 kcal
                        
                  たっぷりトマトの冷製スパゲッティ
                
                          調理時間：
                          25 分
                        
                          エネルギー：
                          431 kcal
                        
                  トマトのチーズ焼き
                
                          調理時間：
                          10 分
                        
                          エネルギー：
                          107 kcal
                        
                  ゴーヤの肉詰め煮
                
                          調理時間：
                          30 分
                        
                          エネルギー：
                          160 kcal
                        
                  ゴーヤのかき揚げ
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          173 kcal
                        
                  かぼちゃの肉巻きフライ
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          376 kcal
                        
                  かぼちゃのミルク煮
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          129 kcal
                        
                  麻婆なす
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          285 kcal
                        
                  蒸しなすのあえ物
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          33 kcal
                        
                  牛肉とごぼうの五目煮
                
                          調理時間：
                          25 分
                        
                          エネルギー：
                          269 kcal
                        
                  たたきごぼうのサラダ
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          92 kcal
                        
                  常夜鍋
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          294 kcal
                        
                  小松菜と生揚げの炒め煮
                
                          調理時間：
                          10 分
                        
                          エネルギー：
                          116 kcal
                        
                  揚げ魚とブロッコリーのあんかけ
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          172 kcal
                        
                  ブロッコリーのクリーム煮
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          109 kcal
                        
                  中国風大根めし
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          391 kcal
                        
                  大根といかのみそ煮
                
                          調理時間：
                          30 分
                        
                          エネルギー：
                          150 kcal
                        
                  鶏肉と菜の花のしょうが炒め煮
                
                          調理時間：
                          20 分
                        
                          エネルギー：
                          199 kcal
                        
                  菜の花とあさりの白酢あえ
                
                          調理時間：
                          15 分
                        
                          エネルギー：
                          93 kcal

レシピ集

                                
                                    かしこい野菜の食べ方
                                
                                    老けしらずさんの健康レシピ
                                
                                    50歳からの肉・魚レシピ
                                
                                    しっかり学んで改善！健康レシピガイド
                                
                                    食べて解消！お役立ちレシピ
                                
                                    困ったときの 健康サポートレシピ
                                
                                    キレイのためのレシピ
                                
                                    カルシウム料理で健康ダイエット
                                
                                    お年寄りにも満足レシピ
                                
                                    わんぱくキッズレシピ
                                
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